Nuestros eventos son pop ups que conectan el arte con la gastronomía. Cuando algo es irrepetible, se convierte automáticamente en memorable. Así es exactamente como escapamos de lo estático y de lo olvidable.
El valor NO está en lo que compras. Está en los momentos que protagonizas
La gente no quiere solo un plato sabroso y bonito —quiere una historia que contar, busca experiencias y que además sean memorables. ArtFood conecta la gastronomía con el arte a partir de ideas y el placer de crear.
Anthony Bourdain, Chef's Table y mi abuelo Simón.
Piensa en lo mejor que haz comido este año, te aseguro que sin dificultad puedes recordar qué fué y dónde; ahora piensa en lo que almorzaste el martes pasado. Con mis hermanos siempre hablamos de comida, cuando nos reunimos el tema infaltable es contarnos de qué hemos comido, lo curioso es que podemos describir en detalle los platos, el lugar inclusive el día! además de recordar perfectamente con quiénes estábamos y de qué hablamos. Cuando algo es memorable es porque la experiencia fue genial.
Hace unos años en la librería de un aeropuerto compré el libro" Kitchen Confidential" e Anthony Bourdain, en una parte del libro advierte que abrir un restaurante es una de las formas más rápidas y seguras de quemar los ahorros de toda tu vida. Entonces ¿Cómo hace un restaurante para hacer rentable el negocio y además consequir que la experiencia sea inédita y repetidamente extraordinaria?
Por esa época la serie "Chef's Table" en Netflix, conectaba de forma entretenida y honesta el detrás de cámaras de algunos de los chefs más importantes del mundo, las recetas y la preparación no eran el tema principal, era el recorrido de cada uno de ellos persistiendo en pos de una, el anhelo inquebrantable de perseguir sueños y una conexión a partir de su propia vulnerabilidad, me inspiraron muchísimo. Como artista me sentí tan identificado y tan inspirado que me propuse conocer más de ese fascinante mundo.
A los 11 años mi abuelo Simón y su primo migraron de China al Perú, a principios de del siglo 20 llegarían al balneario de Camaná en el sur de Lima. Fue un cocinero fascinante de una generación multicultural que fusionó ingredientes peruanos con técnicas gastronómicas de las zona de Cantón en lo que resultaría en la comida CHIFA. Mi papá ha sido profesor universitario y una verdadera inspiración en la gastronomía, era normal en mi casa saber cocinar, preparar recetas y combinar todo tipo de ingredientes. En los cumpleaños o la fiesta de navidad cocinar todos nos ponemos a cocinar como un ritual que lleva años de generación en generación.
La idea de ArtFood empezó en 2016 cuando me puse a pensar cómo podría tener la adrenalina y el vértigo de una cocina sin perder dinero, salud o amigos. Comencé a pedirle a amigos que me dejaran cocinar con ellos en su restaurante, o que pudiéramos organizar una cena clandestina en casa, hasta que un día mientras pintaba un lienzo se me ocurrió pedirle a un chef interpretar la idea artística de esa pieza "La Verdad y la Mentira". Se convertiría en un método fluido que conectó el arte como eje para preparar un menú de degustación.
Pop Ups & la economía de la experiencia
En 2023 Netflix Bites: La pantalla servida en la mesa. Abrió un restaurante temporal en Los Ángeles con una premisa brillante: permitir a los espectadores probar exactamente lo que veían en televisión. En lugar de ser un simple restaurante temático, Netflix trajo a los chefs estrella de sus series documentales (Chef's Table, Iron Chef, Drink Masters) —como Dominique Crenn, Ming Tsai y Ann Kim— para que diseñaran el menú. Fue un éxito rotundo porque borró la línea entre el espectador y la experiencia, convirtiendo el acto de cenar en una extensión directa de su catálogo de entretenimiento.
A pesar de la inflación, salir a comer sigue siendo considerado "esencial". Según un informe de 2026 de NRN.com más del 70% de los consumidores afirma que visitaría restaurantes con más frecuencia si tuviera más ingresos disponibles. Esta demanda está siendo impulsada fuertemente por la Generación Z y los Millennials, quienes priorizan la experiencia gastronómica sobre otros gastos.
Las generación X y, sobre todo, la Generación Z, están reprogramando el consumo de entretenimiento y el estilo de vida. A diferencia de las décadas pasadas, estas generaciones exigen marcas que sean hiperpersonalizadas, auténticas y alineadas a sus formas de socializar. "Salir a cenar" se convierte en un centro interactivo que captura la motivación de estos nuevos públicos. Este enfoque está respaldado por el éxito del mercado real en tres frentes: En primer lugar, los informes de Tendencias de Medios Digitales de Deloitte (2025) confirman que estas generaciones priorizan opciones de entretenimiento que ofrecen un sentido interactivo de comunidad, fragmentando sus presupuestos hacia el gaming, lo social y las experiencias por encima de lo tradicional.
¿Cómo funciona ArtFood?
A lo largo de una década, ArtFood ha evolucionado de la organización de eventos tradicionales a la producción de Pop-ups de Arte y Gastronomía: instalaciones efímeras de alto impacto, operadas bajo un estricto modelo de "solo por invitación", un formato diseñado para fusionar la creatividad con la viabilidad comercial, estructurándose de la siguiente manera:
Curaduría de talento ágil y estratégica: Como director creativo, mi enfoque para seleccionar chefs y artistas va más allá de un currículum extenso. Busco perfiles que combinen un talento excepcional con una actitud proactiva y una visión innovadora, garantizando un estándar de calidad impecable en cada ejecución.
La audiencia: Un factor clave es la convocatoria. El chef, el artista y la ArtFood cuentan con 10 invitaciones estratégicas cada uno para conformar un núcleo de líderes de opinión. Al mismo tiempo, otorgamos a nuestro patrocinador principal total flexibilidad para extender las invitaciones que desee, permitiéndole ser el anfitrión de sus propios clientes clave o stakeholders.
Integración de marca de alto valor: Este ambiente íntimo resuelve uno de los mayores desafíos del marketing actual. Las marcas asociadas no compiten por la atención con publicidad tradicional; se integran al entorno de manera orgánica. ArtFood les proporciona el escenario perfecto para conectar con audiencias selectas a través de experiencias tangibles y memorables.
Tecnología al servicio de la experiencia y los datos: Integramos innovación tecnológica de forma "invisible" para eliminar la fricción en la hospitalidad. Usamos herramientas digitales para gestionar las invitaciones, facilitar interacciones en la mesa y probar nuevas formas de atención al cliente. Para los patrocinadores, esto es un gran diferenciador: la tecnología nos permite medir la interacción, recopilar feedback en tiempo real sobre nuevos productos y generar métricas de una audiencia premium, todo mientras el invitado simplemente disfruta de la velada.
Operación eficiente y mitigación de riesgos: La naturaleza itinerante del pop-up es nuestra mayor fortaleza financiera. Nos permite capitalizar locaciones inusuales y probar conceptos vanguardistas sin el anclaje de los costos fijos de un restaurante permanente. Al operar con listas cerradas y el respaldo financiero de nuestros aliados comerciales, controlamos la rentabilidad y aseguramos el éxito de cada edición desde antes de abrir las puertas.
Un laboratorio de ideas.
Los pop ups de ArtFood abren el espacio a probar:
Recetas, ingredientes, técnicas, formas de presentación.
Tecnología para gestionar la atención de personas.
Ideas de interacción y conexión.
Productos nuevos, servicios que recién se están lanzando.
Gracias por inscribirte en la lista de contacto de ArtFood